Kennen Sie eigentlich,……… die nachfolgenden Verhaltensweisen im Restaurant (Teil 2) nach KNIGGE?

Erläuterung:

Wie wir uns beim Bestellen oder Einladen unserer Gäste verhalten, wurde bereits kurz beschrieben. Hier nun einige weitere Tipps, welche im Restaurant oder allgemein bei Tisch gelten.

Es ist u.a. „das Recht, die Pflicht” des Gastgebers, den Wein auszuwählen. Nun ist jedoch nicht jeder Gastgeber automatisch Weinspezialist, was natürlich völlig okay ist. Es ist hier absolut in Ordnung, wenn Sie dieses Recht einem Weinkenner unter ihren Gästen oder dem Ober (wenn vorhanden dem Sommelier) übertragen.

Hier im Telegramstil weitere Hinweise, die vielleicht hilfreich sind:

• Das Besteck von außen nach innen benutzen
• Vorsicht, der kleine Löffel rechts neben dem Messer ist ein Gourmetlöffel, kein Suppenlöffel. Er dient dazu die Sauce zu essen.
• Der Suppenlöffel kommt mit der Suppe oder er liegt oberhalb des Dessertbestecks oder anstatt des Dessertbestecks.
• Das Besteck geht zum Mund und nicht der Kopf zum Teller
• Außer Krustentiere, Wings, Schalentiere, Artischocken, Spareribs wird alles mit Besteck gegessen.
• Fischbesteck dient nicht zum schneiden, sondern zum zerteilen oder schieben.
• Nach Fingergerichten wird der „finger bowl˝ gereicht = kleine Schale mit Zitronenscheibe – Finger abspülen und mit der zur Schale gelieferten Serviette trocknen – Serviette zusammenlegen und unter den bowl schieben.
• Kein Fischbesteck bei Rollmöpsen, Matjeshering, Räucheraal und Räucherlachs.
• Das Besteck welches einmal den Tisch verlassen hat, berührt diesen nie wieder. Ablage im ca. 90° Winkel auf dem Teller. Begründung: Es könnte Sauce daran herunterlaufen und die Tischdecke oder unsere Hände beschmutzen.
• Die Messerklinge liegt nach innen, dadurch kann man nicht in die Schneide greifen.
• Wenn wir mit dem Essen fertig sind, legen wir das Besteck geschlossen auf 5 Uhr auf dem Teller ab.

Sie erkennen an diesen Stichworten, dass Knigge wie im Blog 6 beschrieben wurde tatsächlich nur ein praktischer Ratgeber war, nie mehr!

Übrigens kennen Sie auch den Blog der letzten Woche? Vielleicht ist dieser ja auch spannend für Sie.